Escoger la copa de vino correcta

La copa influye en el sabor y aroma del vino, apredé a elegir la mas adecuada para vos
Octubre 2024
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Distintas copas pueden provocar diferentes expresiones de un mismo vino.

La copa de vino tinto es una herramienta de vital importancia en la cata, ya que nos va a revelar su personalidad, potenciando o mermando sus virtudes y sus defectos. De la forma y calidad de los vasos de vino dependen la cantidad de oxígeno que le llegue y la forma en que este libere los compuestos volátiles que percibiremos en nuestra nariz y cómo llega el vino a nuestra boca, potenciando o mermando los aromas retronasales.

Mejores copas de vino para degustar

La copa, si es de calidad, debe ser fabricada en cristal y no debe presentar mucho grosor. Se compone de balón (donde vertemos el vino), tallo (donde solemos o debemos agarrarla) y el pie. Nunca debemos sostener la copa vino desde el balón, a no ser que esté excesivamente frío y lo queramos atemperar con el calor de nuestras manos.

Copas de vino, razones por las que el vino se sirve en copa

El diseño del tallo y el pie, tienen una razón más estética, mientras que el balón va a ser determinante en la expresividad del vino. De hecho, los fabricantes de las mejores copas de vino tienen un modelo diferente de balón dependiendo del tipo de vino que se sirva en ella. Por eso, podemos encontrar, entre otras, copas para vino blanco o para vino tinto.




La variabilidad en las formas de los balones de las copas ha sido desarrollada por los fabricantes, con la ayuda de sumilleres y técnicos en catas a ciegas. Por eso, podemos encontrar copas con nombres de variedades, como la copa burdeos o borgoña. Como sabéis, hay variedades de uva que el oxígeno les afecta de manera diferente. Algunas son muy sensibles a la oxidación, como la Garnacha, y otras, como la Tempranillo o la Syrah que son mas resistentes o incluso necesitan un mínimo aporte para no generar aromas de reducción. En función de este comportamiento las copas en las que se sirvan serán diferentes.




Fuente: Resalte.com

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